クレープレシピ

在日フランス大使館のFacebookに、先日インスタにポストした我が家のおやつを掲載して頂きました😊


フランスでは街角でも家でもクレープをよく食べます。甘いデザート系から蕎麦粉で作ったお食事系のガレットまで。ガレットはブルターニュ地方の名物料理で林檎の発泡酒シードルと一緒に頂きます。Parisのモンパルナス駅界隈に多くのクレープ屋さん(crêperie)がたくさんあるのは、この駅がブルターニュの玄関口で多くのブルターニュ人が移住したからなんですね。まだしばらくは本場で頂く事は出来ませんが、是非気軽にご自宅で焼いてみてください✨





【クレープ生地】22cm6枚分小麦粉80g砂糖40g塩ひとつまみバニラ少々牛乳250ml ＋卵2個溶かしバター18g
1️⃣小麦粉・砂糖・塩をボールに計り入れて泡立て器で混ぜる。牛乳と卵を一緒に混ぜ合わせた液体を加えて均一になるまで混ぜ、溶かしバター(温かい状態)とバニラを加え、網で濾す。2️⃣フライパンを温めて溶かしバターかサラダオイルをペーパータオルで薄く塗り、レードル1杯の生地を流し入れすぐにフライパンを揺すって全体に生地を行き渡らせ、火にかけて周囲が少し乾燥して軽く色付いたらまな板などにあける。 🍌バナナソテーは、各大さじ1のバターとグラニュー糖を熱してキャラメル化した中に輪切りにしたバナナ1本分を入れて両面を焼く。
ポイントは焼き❗️フライパンに生地を流した時にジュッと音がするくらい温めてくださいね！生地を入れたら素早くゆする‼️です。鉄のクレープパンがなくても、テフロンのフライパンでも充分美味しく出来ます✨
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