スモークサーモンとマッシュルームのパスタ

学校が始まったとはいえ、孫の小学校は二部授業で、今週は給食は牛乳だけ。　　お昼ご飯は家です。　　来週からは牛乳＋おにぎりかパンが出るそうです。　　でも、感染防止の観点から、配膳も片付けも給食当番の生徒ではなく、　　先生がしてくださるのですって。ｐ　　学校から頻繁に頂く連絡メールを見ても、教育に関わる皆様方が本当に　　試行錯誤なさりながら子供たちに安全で楽しく公平になる様に、保護者に　　少しでも負担が少ない様に考えて下さっているのが良くわかります。　　祖母も、心から感謝していますｐ　　子供たちも母親と一緒に家で、勉強や運動や様々なことを楽しそうにしています。　　家じゅうどこもかしこもまるで子供部屋、散らかり放題で喧嘩もし、　　時々私を怒らせますが、でも本当に楽しくかわいい姿を見せてくれています。ｐ　　今日は、一緒に動画に登場してくれたお礼に、孫の好きなスモークサーモンで　　スパゲッティをしました。ｐ　　　　とても簡単で美味しいです。是非皆様もどうぞ。ｐ　　　　　ｐ　　材料は・・　スモークサーモン、マッシュルーム、パセリ、ホワイトソースと　　　　　　　　スパゲッティです。　　　　　　　　あ、もちろん塩、胡椒も。　　　　　　　　　　ホワイトソースは無くても可。　　　　　　　　又は、生クリームか牛乳を入れてもOKｐｐ　　　　　ｐ　　普通の茹で時間の半分だけ茹でたパスタをフライパンに。　　マッシュルームも入れ、茹で汁をパスタがひたひたになるより少し少なく入れる。　　オリーブオイルを、パスタ80gに対して20㏄入れる。ｐｐ　　　　　ｐ　　強寄りの中火。全体をそーっと優しく、大きくぐるぐると回転。　　空気を取り込んで湯と油を乳化させます。　　だんだん水分か蒸発と吸収とされ、乳化されてとろっとして来たら、ｐｐ　　　　　ｐ　　火を止めてからホワイトソース、その後スモークサーモンとパセリも。ｐｐ　　　　　　　　スパゲッティを最もおいしく食べるコツはｐ　　　　　　　　出来上がったら　すぐに食べる　です。ｐｐ　　　　　ｐ　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボナペティｐｐｐ