スペインのトルティーヤ

スペインのトルティーヤは、ポテトが沢山入った卵焼き、　メキシコのトルティーヤは粉を薄いピッツァの様に焼いたもので、　色々挟んでタコスにします。かなり違いますね。　近い内にメキシコ版も動画でUPしようと思っていますが、　今日はスペインのトルティーヤです。ｐ　　　　　　 　　ｐｐ　卵にじゃが芋と玉葱だけで作ったりするようですが、今日はこれとスープで　簡単な昼食にしたかったので、ベーコンとパセリを入れました。ｐ　マッシュルームやズッキーニなども合いますよ。　ｐｐ　では材料ですが、　　　じゃが芋　5個　　(500gくらい)　　皮を剥き芽を取って5ｍｍ厚さに切る　　　玉葱　　　1/4個　(50gくらい)　　 スライス　　　卵 　　　　6個　　　　　　　　　 ? 割りほぐしパセリを入れる　　　ベーコン　150g　　　　　　　　　? 短冊又は拍子木に切る　　　パセリ　　沢山　　　　　　　　　　みじん切り　　　塩、胡椒、オリーブオイル　適宜ｐ　　　　　　　新じゃがなら皮を剥かずに、たわしでこするだけでOKｐｐｐ　　ｐ　　　ｐ　　　　玉葱とベーコンをじっくり炒めるｐ　　　　じゃが芋を入れ弱中火で更にじっくりｐ　　　　じゃが芋にある程度火が通ったら一旦とりだし、
　　　　　　　　　　　　　鍋をきれいに洗う。(さもないと焦げ付いて裏返し辛い)ｐｐ　　　　フライパンにサラダ油を熱し、　　　　　　　　　　　　　　　　じゃが芋を戻し、卵を流し込むｐ　　　　　　　　　　　ｐ　　　　中弱火で中まで焼く。表面が乾いてきたら、蓋か大きなお皿に裏返しに出し、そのまますべらせるようにフライパンに戻し、裏面も焼く。ｐｐ　　　　　　ｐ　　　　先日のトマトソースか、ケチャップ、マヨネーズ等を添えてどうぞ。ｐ　美味しく作るコツは、玉葱もじゃが芋もとにかくじっくり炒めること。　出来立ては美味しいですが、翌日良く冷やして細く切ったものが私は大好きです。ｐｐ　これは直径約28㎝です。　重くて返し辛かったですね。　慣れていらっしゃらなければ、多分じゃが芋３個ぐらいで、　16㎝くらいの方がやり易いと思います。ｐｐ色々入れて、バリエーションをお楽しみくださいｐｐｐ