野菜と海鮮の冷たいフォー

フィリピン料理を紹介しますと書きましたが、　すでにずっと前に二つご紹介していたことを忘れてました。ｐ　　　　ポーク＆チキンアドボー、　　　　アルメホス・アル・フォルノｐ　いずれ他のものも書きますが、しばらくフィリピンから離れて、　今日はベトナムに参ります。　フォーはいかがですでか？ｐ　日本の素麺や冷や麦でも試してご覧になってください。ｐ　　　　　　　　　ｐｐ麺、フォーは、茹でて冷水で絞める　具は、刺身用の好みの魚介をお好きなだけ
　　     たとえば
　　　　　海老、烏賊ならば塩一つまみとレモンスライス、レモングラス等を入れて茹でる
　　　　　刺身用の魚ならば細く切る
　　　お好きな野菜もお好きなだけ
             たとえば
　　　　　人参ならば千切りにして軽く茹でる
                 ピーマン、キュウリ、小葱ならば生で千切り
                 玉ねぎ、ベビーコーンならばスライス
                 もやしならば軽く茹でる
                 パクチーならば乱切り　スープは、以下を混ぜる（４人分くらい）   
                 魚介の茹で汁と水併せて 400ｃｃ
                 ナンプラーを大さじ１強
                 レモン汁を2個分
　仕上げは、器にフォーを入れ、具を盛り付け、スープをかける。ｐｐｐ　具はこんな風に大皿に並べ、器にフォーを入れ、スープを添えて食卓に。
　それぞれ、ご自分のお好みで盛り付ければ、きっと個性あふれるフォーができますね♪ｐ