パンを手際よく焼くコツをお伝えします！！！【生徒さん必見】

中野区 初めてのパン教室
mama8080（ママパンパン）


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こんにちは。

中野区　初めてのパン教室
mama8080（ママパンパン）の高橋です。


この三連休、

皆さんいかがお過ごしですか？！

私は。。。

本来であれば、
この３連休は・・・

家族旅行のはずだったんですーーーー


でも。。。

そうです。。。

コロナが恨めしい


この状況なので、
先日、泣く泣くキャンセルしました（涙）


昨日も今日も、驚くほどの快晴！

あぁーーーーーーー、
何て旅行日和だったんだろう！！！


そんな風に思えてしまい、
残念でなりません



そんな気持ちを吹き飛ばす為に、

この連休は、
ひたすら試作三昧です


パンを焼いて焼いて、
焼きまくって、気持ちを切り替えました


この二日間で、
１５種類も焼きました

一日に８品ほど

時間にすると、４時間ほどです。

もちろん、手ごねではないですが

試作しながらでも、
これ位の時間で焼けてしまいます。


その為にも

試作をする日は、
前日からの下準備が欠かせません。

時間を計算しながら、
次から次へと焼かないと、
時間が何時間あっても足りませんから


なので、今日は、

パンを焼く時にやっておいたほうが良い、
下準備をお伝えしたいと思います

これをしておくと、
よりスムーズにパンが焼けると思います！


それを一言で言うと・・・

全ての材料を
ちゃんと揃えておく


そのひと言に尽きます！！

揃えるというのは、
ただ材料を並べておくのではありません。


すぐに捏ねられるように、
材料はそれぞれ計って、器に入れておくのです。

こんな感じですよ♪


細かくポイントをお伝えしますね


まずバターです。
分量を量ってラップに包み、
常温に戻しておきます。

私は前日に計量だけは済ませて、
朝一で常温に置けるようにしています。


ドライフルーツは捏ねる２時間前には、
湯戻しして、ザルにあげておきます。


イーストや砂糖、塩などは、
計っておかなくて良いので、
容器のふたを開けて、計量スプーンを準備。


他にも使う材料全てを、
ちゃんと分量を計って、小皿に分けておきます。


あとは、オーブンシートや麺棒など、
使う器具も全て並べて出しておきます。


発酵に使うボウルも、必要分出しておくのも、
忘れてはなりません。

さらに、小さいボウルに油を塗っておくと、
捏ね上げ後がスムーズですよ♪


当たり前の準備なのですが、
これを完璧にしておくとバッチリ！

作りながら用意していくのでは、
作業効率が恐ろしい程変わります


パン作りは、
実は作る前が一番肝心なのです


生徒の皆様、

この事前準備をしっかり済ませて下さいね

そうすれば、
３時間で５種類ほどは、簡単に焼けますよ



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