楽しい麹レッスン

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千葉県市川市妙典行徳エリアかんたんおやつマイスターおうちパンマスター
かんたんおやつ＆パン教室 まっちぱん
まちこです

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昨日は、やぶうちまき先生の初麹レッスン日でした！

今年は、抱負でも宣言しましたが、
1年間まき先生の「麹と旅する季節の発酵料理12か月」
を受講し、麹について、しっかり学ぶこと！！


単発で、麹のレッスンも行っていたのですが、なかなか麹が使いこなせず、今年は、がんばって使えるようになりたいと思ってます。


今月は、みそがメイン。まずは、先生が仕込んだおみそを試食。
みそと言っても、それぞれ味が全然ちがいます！私が気に入ったのは、黒豆みそ。自分でも、作ってみたいな！


試食後は、みんなでみそ作り。みんな自分のみそをつくります！
みそだまを、1つだけ、♡に。

この後すぐに崩しちゃったけど、おみそに気持ちを込めて♡みそだま。


作ったおみそに、
美味しくなってね！ありがとう！
って書くと、美味しくできるらしい！！1年後の成長が楽しみ♡


このあとは、みんなで調理実習。今回は、切るものが、多かった！

でも、みんなでやると、楽しい！


できた料理は、こちら♡

どこのレストラン！？ステキすぎる！！


私の今回のお気に入りは、このスープ。

びっくりするぐらいおいしい！！まさに、素材から出たうまみで、できてるスープ。


これみーんな麹を使ってるんです。

そうそう、このデザートも、かんたんなのに、めっちゃおいしかった！！
これは、甘酒を使ったヨーグルト。


まき先生のところは、なかなか買えない生麹も買えるから、帰ったら、すぐ作れる。

昨日、早速、甘酒仕込みました〜！！

みそ作りも学べたし、発酵料理も素材を変えれば、いろいろ楽しめるメニューばかり。盛りだくさんなレッスンでした。

今回、申し込んだのは、日曜コース。

コースだから、毎月同じメンバーで習えるのもうれしいところ。

ほんとみんな話しやすくて、楽しくて、毎月のレッスンがますます楽しみになりました♡

これから1年間よろしくお願いします！！

そうそう、発酵料理は、花粉症にもいいそう。私は、大丈夫なんですが、旦那さんがひどい花粉症。

治るかもしれない！！

発酵料理、家でもできるだけ取り入れていけるように頑張ります。

今は、すべてのコース満席のようですが、4月から増席するようです。

麹が気になってる人は、チェックしてみて下さいね！

忙しい人ほど、知ってほしい

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百聞は一見にしかず！
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