フーガスには、どんな生地を使う？

東京都杉並区高円寺



元パン職人の講師が教える

【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】


おうちパン教室パンの日々の宮脇弥生です。

2022年3月までのハードパンコースは、全て満席となりました。

たくさんのご予約ありがとうございます。



おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪

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ど・ん・な 生地を使ったってよし♪
Fougasse(フーガス)には＾＾



Fougasse(フーガス)

南フランス発祥の、木の葉を模した切り込みの入った平らなパン。

プレーンなものもあれば、具材が入るバリエーションもあります＾＾


元々は、フォカッチャ生地で作られていたようですね。




でも、

／どんな生地を使ったってOKなのです♪＼

※今のところ、フーガスはレッスンでやる予定はないですが…


こちらの「フーガス」は、カンパーニュ生地で作ってます。


このパン(カンパーニュ)と同じです＾＾

▼ ▼ ▼




フーガス(fougasse)は…



普通のハードパン生地でも、




カンパーニュ生地でも、




セーグル生地でも、




元祖(？)のフォカッチャ生地でも！！




ど ん な 生 地 で作ったってOK❤️



ハード系生地で作るなら、
グリーンオリーブ入りも美味しいですよ♪


こちらの記事内の「フーガス」は
自宅用に適当に作りましたが(笑)


なんらかのレッスンに組み込めるように、
ちゃんと設計し直して作ってみますね！


※何かの生地のアレンジとして、フーガスもやるかなと。



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