鹿児島子連れ旅⑥～黒酢の秘密！～

東京で米粉を使った小麦不使用のお菓子・米粉パン教室を主催している
米粉専門の管理栄養士　中村りえです。
家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉のおいしさを知り、米粉の魅力を伝えたいと活動中。
子どもが喜ぶおやつ作りを米粉で簡単に作ってみませんか？
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フライパンで焼く米粉パン 11月7日（木）＆11月15日(金）キャンセル待ち

鹿児島大好き！な子連れの鹿児島旅行記録です。
2019年9月鹿児島日記①～羽田空港～
2019年9月鹿児島日記②～鹿児中央駅子連れランチ～
鹿児島日記③～指宿たまて箱～

鹿児島と言えば…黒酢の名産って知っていましたか？
私は最近まで知りませんでした～
5回目にしてやっと黒酢見学へ。

黒酢の窯畑は圧巻！
自由に見学できるのですが、中身は全部黒酢。すごいな～外人観光客向けかと思う日よけ。言ったのは、こちらのお店です。窯畑へ行くと、ガイドさんがいて、黒酢の説明から試食まで用意してくれます！これが無料！！嬉しい！！お酢と黒酢の違いも説明してくれました。米酢・・・白米＋米麹＋水黒酢・・・玄米＋米麹＋水だから黒酢は、米酢に比べてアミノ酸が豊富なのですね！福山（地名）は温暖な気候で、黒酢を仕込むのに適している環境だそう。6ヶ月発酵させたあとは、熟成へ。熟成の機関が長いほど、黒くなるそうです。熟成期間別の黒酢を味見させてくれました！仕込んだばかりは、酸味が強く、熟成期間が長いとマイルド。味見したら、熟成期間が長いものを選びたくなる…お酢が好きな次女ちゃんは黒酢もお気に入り。紅糀黒酢は酸っぱかったです。次女ちゃんは美味しく飲んでますが、長女ちゃんは、酸っぱくて顔が…お店には黒酢を使ったお菓子も売ってますよ～これ、米粉！！自宅用に黒酢をお買い上げ。
夫が購入した黒酢のおやつ。
これを米粉で作ってみたい！！


おすすめスポット長期熟成黒酢　捔志田
https://www.kakuida.com/


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(@rie.nakamura0707)




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■フライパンで焼く米粉パンレッスン
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