お料理教室Orange/オランジュ　リクエストクラス〜自家製ベーコンとビーフジャーキー〜

先週末のお料理教室Orane/オランジュのリクエストクラスは、
燻製会。

ベーコンとビーフジャーキーを、
家庭で簡単に作れるようにアレンジしました。
手作りすると、添加物も安心ですし、
塩加減も調整できます。



愛農ナチュラルポークの自家製ベーコン。
面倒な工程を置き換えて家庭でも作りやすいレシピにしました。



切り口が美しいですね。
塩分を控えめにしてあるので、しっかり食べても安心です。



そしてビーフジャーキーです。
この日はジビーフのブリスケという部位を使っています。
噛み応えがあり、しっかりとした旨味があります。
ビーフジャーキーはややしっかりめの味付けで、
噛みしめてゆっくり味わってもらいます。



そのほかにも、うずらの卵やチーズなども燻製に。



そしていつものようにお野菜はたっぷりと。
山形の寒河江から届いたお野菜は山盛りサラダで。
豆乳ごまドレッシングで頂きます。



マッシュルームとアーモンドのサラダ。
和えたてのサクサクほくほくした食感も魅力的ですが、
ややしんなりしても美味しいサラダです。

お肉に特化したお料理教室Orange/オランジュとなり、
もうすぐ一年になろうとしています。
お料理教室としては通算6年目。

肉＝メタボリックシンドローム、肥満、といった偏った見方が多い中、
日本人に一番必要な栄養素「たんぱく質」を
効率よく摂ることのできる食材である「食肉」にこれまで注目してきました。

お料理教室で伝えたいことは、
食べることを通してこころとからだの健康を保ち、
幸せな生活を送って頂きたいということ。
私にお手伝いできることは、正しい食材を正しくお伝えすること。
知識と技術を楽しみながら学んで頂けるお教室を
今後とも作っていきたいと思っております。

ご参加のみなさま、ありがとうございました！