手作り生パスタ「オレッキエッテ」〜グルテンフリー

こんにちは

昨日は、手作り生パスタ「オレッキエッテ」を作ってみました。

オレッキエッテとは、イタリアのお母さんたちが作る手作りパスタで、
耳たぶ形をしていますね。

できたパスタが、こちら ↓








インスタでイタリアのマンマが、作っている動画を見つけて
見よう見真似で。
意外と、時間はかからずできました。


慣れたら、小一時間程で、3～4分のパスタが作れそうです。



チカップ成形ミックス粉を使って作ったので、
小麦、添加物など不使用です。




夕食に、トマトベースのソースを適当に作り、茹でたオレッキエッテと
合わせて、出来立てを食べました。
(という訳で、写真を撮る余裕がありませんでした)


次回、作ったらパスタの一皿の写真も撮りたいと思います。



前回のペンネより、軽い仕上がりです。

生地の薄さや形状で、食感が変わりますね。



グルテンフリー、というのをすっかり忘れてしまう食感です。


手作りパスタなんて、小麦でも作ったことがないけど、素朴さとか奥深さ、好きになってきました。