手作りペンネで、「グルテンフリー」グラタン

こんにちは、
グルテンフリー、食品素材で、パスタを作りました。


パスタも、ドウから手作りで、ホワイトソースや具材も作ったので、半日がかり(笑)


↑ 一応ペンネのつもりです。ペン先の形にはならなかったのですが、食感は小麦のペンネにかなり近いです。しっかりした食感を再現してみました。（次に作るときは、ペン先の形が実現できそう）
市販のグルテンフリーペンネもいろいろ食べた事あるのですが、なんというか、少し食感がもろい感じがするのは、私だけでしょうか？

ホワイトソースは、米粉とお好みのミルクで。「どうしても」というリクエストで、牛乳を使いましたが、豆乳、アーモンドミルク、ココナツミルクなどお好きなミルクで。
（リマクッキングスクールでは、ベシャメルソースは、ミルクを使わず、小麦粉＋昆布と椎茸のだし汁で作ってました）なので、コクがあればミルク系がなくても、ホワイトソースはつくれると思います。
構想、妄想は以前からあったのですが、やっと実現できました。

こちらは、チカップ成形ミックス粉をアレンジして作りました。
これ、今回はホワイトソースも一から作り、時間がかかったのですが…時間があるときにパスタを作って、乾燥しておくと、トマト缶や市販のソースを使ったら、簡単にパスタメニューができるな、と思いました。ペンネ入りのサラダなんかも、作ってみたいです。
小麦なしの食事は、小麦っぽい食事を食べたい場合、どうしても添加物や、刺激物使用の食材になってしまうのですが、こちらのペンネは、食品素材で作りましたので、安心して食べられました。
とても美味しかったです。