【更新日付】2018/12/13
東京新宿区にあるようこそパン教室サンリッチレモンへ代表の高山真弓です。「認定パンやり直しレッスン」
やはり先日のパンは
自分で悩んで作って失敗してやり遂げた愛情溢れたパンじゃなかったね。
どこかのネットのパンだったという事で、、、
認定とは、ご自分の技量以上のパンを出す事が大切な訳じゃないよ‼︎
技量も知恵もアイデアも全く欠けていたしね。
自宅で作り込まないし
沢山失敗してないし、
リサーチ不足。
本当にパンが好きだったのか?と疑問が残るけど…。
来週ラストチャンス。
修正して自分らしくパンと向き合って提出できるパン待ってるよ。
人生山あり谷あり。みんな嫌な事があったり同じだよ‼︎
でもね、やはりモノ創りは自分が幸せじゃないと(笑)毎日笑って人生楽しまないとね。
そのパンはこちら抹茶うずまき食パン
全て生地は同じ。
成形をチラっと加えただけ。
高山の見本
切った時にわあッと声が出たくらい…。
ドキドキワクワクする(笑)
やっぱり私はパンが好きだね。
認定とは?【今まで習って来た自分の実力の完成品を出す】
人から借りて来たレシピを使っても全く意味が無い‼︎
先日サンリッチレモンの新人講師デビューを華々しく飾るはずが、、、某料理サイトで検索したパンをさも自分で考えたパンを提出して、大切な人達を裏切って信用も失った。
自分の力量以上のパンを出しても、結局は指導出来ないし質問に答えられない! 残念な結果になった。
生徒様を騙しても経営者は騙せないし見れば直ぐにバレる!嘘は良くない‼︎
さて昨日は落第生と話し合いからスタート。どうして出来ないパンの相談をしなかったの?先輩方からも助言沢山頂いてたよね?耳を傾けないネットから他人のレシピを使って全てパクリ認定パンを出したか‼︎重く受け止めていただきたい失敗するから成功がある相談しなくても出来ると過信してた、、、失敗しないようにしたかった、、、パン作りを甘く見てた、、、時間が数ヶ月あったのに何もしなかった、、、自分に甘かった、、、と、沢山反省をされてましたが、それは全てにおいて自分自身の事。有休使ってワザワザ貴女のレッスン受けてくれた生徒様の気持ちは?皆んながワクワク待っていた期待のパンは趣味なら構わない‼︎けど自分で決めてたよね?夢があるから早く取得したいと。何のために 誰の為に パン屋やりたいの?パン売りたいの?田舎に行って自給自足カフェそんなに世の中甘くないよ‼︎と心の声。自分で沢山失敗して作り込まないと…。彼女の考えたレシピで同じパンを作って抹茶うずまきパンこれはうずまき出てたかな?見本は出来てるよ(笑)沢山研究しようリサーチ不足簡単な生徒様の質問にもうろたえた。ネットから人の写真引っ張って来てレシピに取り込んでも意味が無いね。そんなレッスンでした。佐賀県に行っても言い訳せずに前進して欲しい。そこからスタート。パン作りを心から楽しいと思えるようになったらいいね本日は辛口トークでした。それが私の仕事だから。。。言いたく無い事もいうのが仕事です‼︎リベンジは12/20そして卒業!頑張れ‼︎
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サンリッチレモンではいきなりなんでもお好きなパンが作れます。
単発レッスンの方はラッキーかも(笑)
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★ハードパンベーシック6回12種類
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★色々酵母認定コース※他写真は随時アップします。
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代表:高山真弓
★ディズニー好きパン好きの高山真弓です★
パンの世界に入り20年以上やってきた対面レッスンは2022年12月を持ちまして閉校しました。誠にありがとうございました。
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1964年東京生まれ。
保育業界15年を経て2002年から教室経営。
独自プログラムでオリジナルパンを考案しお弟子さん多数。約600名程の卒業生を育てる。
他:テレビ出演・講演会・雑誌・商品開発など