ハーブ料理教室 ヴェール エクラタン【オンライン】（東京都文京区）

最終更新日:2022/12/10

ハーブ料理教室ヴェールエクラタン【オンライン】（東京都文京区）

旬を感じる食材とハーブを使った創作料理レッスン

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Vert éclatant ハーブを使った料理教室

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バレンタイン直前レッスン♪♪♪: 2017/2/12 18:32 UP

こんばんはお料理教室ヴェールエクラタンの若井です
この週末は女子の皆さまはチョコ作りに精を出した方も多いのでは…？？お料理教室ヴェールエクラタンでも直前レッスンを開催致しましたよ
基本だけど一番難しい「テンパリング」についてしっかりと学んでいただきました
テンパリングしたチョコレートにトッピングしたのはハーブやナッツ、ドライフルーツなど。テンパリングして丸く絞ったチョコレートに自由にトッピングするのですが、これがなかなか…。トッピングに迷って時間をかけようものなら、どんどんチョコレートが固まって行く(笑)簡単なようでスピードが問われるので、皆さん必死に集中してトッピングしていましたよ。
固まる間は皆様にハーブのお料理を召し上がっていただき、仕上げにお店みたいにラッピングして完成です
丁寧に袋詰めして、箱詰めして…。たくさんできたので、一人2箱と残った分は透明の袋に2〜3個ずつ入れてプチギフトに。
「こんなにたくさんできると思わなかったー！」ととても喜んで頂けましたよ
バレンタインレッスン、また来年頭はもう来年は何にしようかなーです

先生情報: 若井　めぐみ; 教室主宰福島県出身
学生時代にホテルの厨房で働いていたのをきっかけに「食」の世界へ。その後、調理師として六本木のフレンチレストランで働き２００８年に渡仏。パリの洋菓子店で修行をし帰国後、洋菓子店で責任者を務める。現在は癒し効果やデトックス効果抜群のハーブを使ったシンプルでナチュラル、見た目もおしゃれなお料理を日々考案中。イベント料理やメニュープロデュースの仕事も行っている。

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バレンタイン直前レッスン♪♪♪