海月＋1vege料理教室

海月＋1vege料理教室
（東京都渋谷区）

【リクエスト】初夏の野菜たっぷりの4品！トマト酢豚きゅうりと海老のサラダ

レッスンフォロワー6人

初心者歓迎
男性OK
デモのみ

夏の代名詞のような野菜3品トマト、きゅうり、ゴーヤの料理です。

トマトは昼と夜の寒暖の差がある時期の方が濃厚で酸味と甘みのバランスがいいのです。
トマトの酸味と甘みをぎゅーっと濃縮させて作る酢豚です。
初夏しか味わえない爽やかな酢豚です。
きゅうりのハーブサラダはハーブをたっぷりと使う香り食感も良いサラダです。

ゴーヤと卵の炒め物はゴーヤをシャキシャキ瑞々しく炒めるかコツをご紹介いたします。
もう一品は簡単に出来る和え麺を作ります。

■ 開催日時

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■ 開催場所

東京都渋谷区渋谷 2-2-4 アルコーブ青山中二階

■ レッスンメニュー

トマトの酢豚
トマトのヘタ、種使って作るトマトの酸味と旨味が濃厚な酢豚です。
優しい酸味と甘味のバランスの良い一品です。

きゅうりと海老のハーブサラダ
きゅうりと海老とハーブを豆乳ドレッシングでまとめます。
豆乳ドレッシングはきゅうりの青臭味を甘い香りに変化⁉︎させます。

ゴーヤとたまごの炒め物
ゴーヤと卵だけのシンプルな炒め物です。
ゴーヤの色が鮮やかでシャキシャキさせる炒め方をご紹介いたします。

カリカリじゃこのせ夏野菜の和え麺
夏野菜を生で刻み麺とかりかりじゃこをのせた麺です。
ご飯にももちろん合います。
お好みで青梅で作る梅醤油をかけて召し上がっていただきます。

■ レッスン内容