旬菜工房くるみ
（埼玉県さいたま市）

2021/8/31まで休止中

皐月の膳～旬の新物づくしの創作料理～

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初心者歓迎

この時期ならではの旬の味覚を凝縮！野菜だけではなく海藻も新物が出回ります。新物を手軽にアレンジした創作料理をレッスンします。

■ 開催日時

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■ 開催場所: 4月27日(木)・29日(土)・5月2日(火)旬菜工房くるみ（さいたま市見沼区大谷）詳細は予約時お伝えします。駐車場有。
5月7日(日)大宮生活館（さいたま市大宮区、東武アーバンパークライン北大宮駅徒歩1分）駐車場無。
■ レッスンメニュー: ・新にんじんとあおさのごはん
　個性の強いもの同士、でも妙にマッチする美しきコラボ
・黒豆と新たまねぎのカレーピクルス
　新玉だからこそ味わえる甘みに黒豆とカレーのパンチ！
・焼きアスパラと新じゃがの辛味噌ナッツ和え
　フレッシュな味を濃厚な味噌が上手にまとめあげます
・新物ワカメのペペロンチーノ
　信じられない量をモリモリ食べられるから、海藻不足解消☆
・パセリと美生柑のスイートサラダ
　この時期のパセリの美味しさは格別…食べなきゃ損！
＊一部仕込んだもの、デモ中心のメニューもあります。
■ レッスン内容: マクロビオティック
■ レッスンの流れ: レシピの説明後、一品ずつ実習。試食。
■ 受講料: 4,000円
■ 定員: 4名
■ 持ち物: エプロン、三角巾、筆記用具、布巾2枚
■ 備考: 完全なマクロビオティックではありません。マクロビオティックの知識を持つ講師による、植物性食材中心のメニューになります。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（当日支払い）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: ・キャンセル料は５日前～前日は半額、当日キャンセルは全額。
・キャンセル料が発生するキャンセルの場合はレシピをお渡し。
・支払いはキャンセル月の末日までに口座振込。

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先生情報

くるみ

旬菜工房くるみ（埼玉県さいたま市）

埼玉県さいたま市生まれ、農家の家に育ち、新鮮野菜に囲まれながら育つ。大学卒業後、会社員として働きながら、マクロビオティックや野菜料理・スイーツを教室通いや独学で学び続ける。 2008年「旬菜工房くるみ」料理教室を立ち上げ、自身の教室運営の傍ら、主にさいたま市内を拠点に外部（生協・公共施設等）講師としても活動中。

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