料理教室CandC
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お料理って めんどくさい。。
富松大智 先生のブログ 2020/11/27 18:33 UP-
今月 のレッスンメニュー
手づくりクリームシチュー 的な
※今月はもう グループレッスンでの受付期間は終わってしまいましたが。。
また5月に レッスンチャレンジしてみてください。
基本的に こういったルウが つかさどってる お料理は
タイミング(順番)が 非常に大切な要素を占めていると 思います
どのタイミングで 香りづけをして
どのタイミングで ルウを入れて
この順番で 白ワイン入れるから こうで、 塩分はどこで など
これがずれたり 適当だと もう 市販のルウでいいかも、、
逆に これをまもったら ピンポイントで めっちゃ美味しくなります
特に こういう 手づくりルウは 際立って よくわかる。
CandCのコンセプトに掲げております
「お料理めんどくさい、、むずかしそう。。が楽しいに変わる」
順番まもるとか このタイミングでとか。
めっちゃ面倒くさいし むずかしそう だけど、、(笑)
この タイミングとか 順番の 意味が分かって
自分のものに出来た時に
激変して スムーズに 迷いなく、 捉え方すら 大きく変わって
楽しくなると 思います。
もちろん 本当の気持ちなどは わかんないですが
CandCのグループレッスンでも マンツーマンレッスンでも スタートの決断をされた方は
何となく、お料理に対する 罪悪感とか 欠乏感 とか チャレンジしたこととか
色んな思いがあられてのことだと思います
「どこいっても 何学んでも よくわかんなかった。。」
そして わかんなかったことが
自分のものにできていってる時
生徒さんは 本当に楽しそうですね。
講師リードのもと 進行と序列と ふれあうことの 学びも
とても大切なことですし、CandC でも イベント的なレッスンは それを意識して やっておりますが
グランドメニューのレッスンは やはり 面倒くさい むずかしそうが楽しいに変わる ことなので
たくさんの生徒さんから頂いた言葉や 感情
面倒くさい むずかしそうに 私が向き合ってきた真意を
少しでもレッスンのえっせんすに落とし込んで 多くの方が 生涯使えるように
進歩させて おります
レシピ公開 だいぶ隠しておりますが、、 (笑)
体験レッスンいつでもお待ちしております
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先生情報 |
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富松大智 |
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和食イタリアンフレンチなど約12年間レストランで培ったお料理の理論や技術を約10年間の料理教室講師の経験を経て これからお料理を始める方や、レパートリーを増やしたい方に わかりやすく家庭でも作っていけるようにレッスンする事が得意。料理教室のイベント主宰 、プロデュース を経て 神戸市東灘区岡本に料理教室CandCスタジオオープン。新聞社や 雑誌、全国展開のスーパーへのレシピ提供行っております。 プロフィール詳細をみる |