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遅くなりましたが、先月のパン教室「クロワッサン」です
上級コース後半のＭ田さんです



手折りの折り込みは時間がかかります💦

強力粉は、北海道産「春よ恋」♡
バターは北海道産「よつ葉無塩バター」を使用しております
３つ折りの３回目。
やっとカッティングして、成形となります
これをくるくる巻いて、クロワッサン成形、

その後、２次発酵へ。



今回は、バターが溶け出すこともなく、
いい感じに焼き上がりました
サクサクです＾＾


こちらは余り生地で作った「クロッカン」です

「クロワッサン」を作る時はこれもお楽しみ♪

ここには書けませんが；；
私のミスで失敗作ができてしまい、
本当にごめんなさい!
心優しい生徒さんばかりで
いつも助けられています
ありがとうございますm(_ _)m
「初心忘れず」ですね!

次回はいよいよ上級最終回、
タイミングよく、「シュトーレン」となりました
お待ちしております！p(*＾-＾*)q



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