1.ボウルに卵を割り入れ溶いたら、玉ねぎみじん切りを加え混ぜ合わせフライパンにサラダ油適量（分量外）を熱し、スクランブルエッグ風につくる。

2.１はＡを加え混ぜ合わせておく。

3.厚揚げは食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶして、フライパンにサラダ油を熱し、両面焦げ目がつく程度に焼く。

4.３にＢを加え返しながら煮詰める。

5.器に盛り付け２をのせてスプラウトをトッピングし完成です。