1.蓮根をうすくスライスする。
水にさらさず、ビニール袋に入れ、すりおろしニンニクと片栗粉をうすく全体にまぶすくらいに入れる。

2.フライパンオリーブオイルをひき中火にかける。れんこんを少し重なるように一面に並べる。

3.2に塩をうすくまぶし、そのうえから全体にクミンシードを振りかける。とろけるチーズをかけてふたをする。

4.蓋をあけ、蓮根の端っこが焼き目がついてきたらひっくりかえす。
とろけるチーズが足りなければさらにふり、ここからは蓋をしない。

5.バリッとしてきたら、皿に盛り、あればパプリカパウダーをふる。