Norikostyle ワインチーズレッスン

調理時間：25分

滑らかな酒粕と茄子のディップ。タヒニ（練りごま）の風味も香ばしく、ボリュームのある白ワインや日本酒のお供によく合います。

材料(2人分)

茄子
3本
ねり酒粕
30g
タヒニ（練りごま可）
30g
塩麹
小さじ1/2

作り方

1.焼き茄子を作る。
《茄子のヘタ下に1周切れ目を入れ、全体にも数か所切れ目を入れる。魚焼きグリルで中火18～20分、熱いうちに皮をむき熱をとる。》

2.茄子を粗く刻み、フードプロセッサーに入れる。
ねり酒粕、タヒニ、塩麹を加え混ぜる。

コツ・ポイント

酒粕にはアルコールが含まれます。