1.クスクスに熱湯を注ぎ、ラップをして10分置いて蒸らす。

2.きゅうりはいちょう切り、ミニトマトは1/4個に切る。玉ねぎはみじん切り、ミントは千切りにする。

3.レモン汁、塩、こしょう、砂糖、オリーブオイルを混ぜ合わせ、クスクスと具材をあえる。冷蔵庫で1時間以上マリネすれば完成。