荒江こども料理教室
調理時間：45分
新鮮な卵と牛乳に、砂糖、香料（バニラ）を加えておいしいカスタードプリンを作りましょう。
詳しい作り方はAmazonで販売中のレシピ本に掲載しています。
材料(プリン型4個分)
卵
2個
牛乳
100㏄
砂糖
40g
バニラエッセンス
適量
砂糖（カラメルソース用）
50％
水（カラメルソース用）
15㏄
熱湯（カラメルソース用）
15㏄
作り方
1.カラメルソースを作る。
砂糖と水を中火にかけ、カラメル色にこがしたら、熱湯を加え、
固まらないうちに型に流す。
2.プリン生地を作る。
卵と砂糖ををまぜ、約40℃に温めた牛乳を加えてまぜ合わせ、こし器でこして型に流す。
3.加熱する。
蒸し器で蒸す場合は弱火で15分。オーブンの場合は180℃で12分加熱後、庫内に5分放置する。
コツ・ポイント
オーブンの場合は上にアルミホイルをかぶせ湯煎焼きにしましょう。
アルミホイル：表面の乾燥や焦げ防止になる
湯煎焼き：低温でじっくり焼くことですが入りにくくなる
