1.キュウリはスライサーにかけて薄く輪切りにする。塩をまぶして水分がでたら絞る。

2.鍋に1500mlの湯に酒を加えて火を止め、皮をはがした鶏むね肉を入れ蓋をし30分置く。

3.梅干しは包丁の背でたたき、Ａと合わせておく。

4.ボウルに粗熱を取り繊維に沿ってほぐした２を入れ、１、３、白すりごまを加え和えたら完成です。