1.小松菜は葉と茎に分け切り、葉は縦半分に切る。茎は３㎝～４㎝の長さに切る。

2.椎茸は薄切りにする。

3.冷凍むきエビは解凍し、水分を切ったら酒をふっておく。

4.フライパンにサラダ油を熱し、椎茸を炒めなじんだらエビを加え炒め色が変わったら、１の茎から加え火が通ったら葉を加えしんなりするまで炒める。

5.４の粗熱を取ったらボウルに入れＡを加え和える。