1.米は洗って炊飯器の１合の目盛りまで水を入れて、２０分程おいておく。

2.＊米は無洗米なら洗わなくても良いです。２０分水に浸せば炊くときは、はや炊きモードで大丈夫です。

3.鶏の手羽中はペーパーで抑えて汁気（ドリップ）を吸い取る。塩（小さじ1/2弱）を振っておく。

4.人参と、玉ねぎを粗いみじん切りにする。（人参と玉ねぎの分量はそれぞれ大さじ２～３の量でざっくりで大丈夫です。）

5.２の鶏肉から出てきた水分をペーパーで抑えて吸い取る。胡椒を軽く振る。

6.フライパンを熱してバターを小さじ１落とし、肉の皮を下にして焼く。（ずっと中火）

7.皮の面に良い焼き色が付いたら火を止める。（焼くのは皮の面だけで良いです。）

8.炊飯器にトマトペーストと塩(小さじ1/4)を入れて米と混ぜる。玉ねぎと人参のみじん切り、焼いた肉を入れて炊飯する。

9.炊きあがったら、あれば緑の野菜を入れると彩りが良くなります。（冷蔵庫にあるものですぐに火が入るもので良いです。オクラの輪切りやピーマンの輪切りを加えて蓋をして３分程蒸らす。）

10.盛り付け

11.＊大さじは１５ml（１５㏄）、小さじは５ｍｌ（５㏄）です。

12.＊使用した鶏の手羽中は半割りです。半割りという表現ですがハーフカット、またはスペアリブとも表現されています。

13.＊調味料を毎回計量することなく味付けが簡単にできるレシピを多数掲載しています「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「甘辛味噌の応用」「ホワイトソース応用」「トマトソースの応用」ご参照ください。