Norikostyle ワインチーズレッスン

調理時間：30

いちじくが美味しい季節には、まずはそのまま堪能し、それからコンポートにして食べるのが好きです。赤ワインの消費にも。料理には白砂糖は使わずにはちみつで甘みを入れました。チーズを添えると、贅沢なデザートになりますよ。

材料(6人分)

いちじく
6個
水
100ml
赤ワイン
200ml
はちみつ
50g
シナモンスティック
1本
クローブ
2～3個

作り方

1.いちじくは上部を2cmほど切りとる。

湯にサッとくぐらせ、皮を優しくむきとる。

2.小さな鍋に、水、赤ワイン、はちみつ、シナモンスティック、クローブを入れ煮立たせ、はちみつを溶かす。

3.2に1を入れる。 落とし蓋をし弱火で10～12分ほど煮る。途中、返しながら煮汁をかけ、全体を煮る。

4.そのまま煮汁の中で冷ます。

コツ・ポイント

はちみつの代わりにお砂糖でも大丈夫です。 甘さの加減はお好みで、私は控えめです。 赤ワインは渋味が控えめなものがおすすめ。 出来上がったら、アイスやチーズを添えても美味しいです。