1.じゃがいもは皮をむいて水から茹で、竹串が通ったらザルに上げ粗熱をとる。

2.ミキサーにじゃがいもと牛乳を加えて撹拌させる。

3.２をボウルに移したら生クリーム、ヨーグルトを加えホイッパーで混ぜ合わせ、塩コショウしてレモン汁を加える。

4.保存容器に入れ冷蔵庫で冷やす。

5.器に盛り付けオリーブ油をトッピングし完成です。