パンとおやつ茨木
調理時間：3時間
ミャクミャクをメロンパンにしました
材料(4個分)
強力粉
80ｇ
薄力粉
20g
砂糖
15g
塩
2ｇ
イースト
1ｇ
スキムミルク
3ｇ
水
45g
★卵
20ｇ
★バター
15g
★砂糖
55ｇ
★薄力粉
100ｇ
★アーモンドプードル
10
★ベーキングパウダー
1ｇ
★水
10ｇ
★食紅
少々
★
1ｇ
食紅
少々
アイシングカラーブルー
少々
作り方
1.★クッキー生地
材料の上から順番に混ぜて薄く伸ばして冷やしておく
生地の一部に食紅、アイシングカラーで赤と青に着色する
2.バター以外の材料を合わせてよく捏ねる
3.生地に弾力がついてきたらバターを入れて捏ねる
4.35℃で60分発酵させる
5.5gを12個に分割して20分休ませる
6.メロン皮を被せて並べる
7.青を小さくしてはりつける
8.30℃で60分発酵する
9.160〜170℃で12分ぐらい焼く
コツ・ポイント
クッキー生地は冷凍できます
プレーンの生地に薄い色から順に少しずつ色をたしていく
自然素材の色は薄めに仕上がる
