1.カット野菜をブンブンチョッパーなどで粗みじん切り、トマトは中身をくり抜いて中身は1ｃｍの角切りに外側はひっくりかえしておく。

2.ボウルに入れて塩をふり、10分ほど置いてから水気をしっかり絞り、ラップをかけてレンジで600W、1～2分加熱し粗熱をとる。

3.卵は沸騰したお湯で8分茹で冷水におとして殻を剥き、ボウルに卵を入れてフォークなどで粗めに潰す。

4.トマトの中身、②の野菜を入れて、全体をさっくりと混ぜたら調味料を加えてしっかりと混ぜ合わせる。

5.トマトに詰め、器にベビーリーフと一緒に盛りつけて出来上がり。