イタリア料理教室「Cucchiaino」
調理時間：10分程度
名水美人のカット野菜を使い、時短で作れる簡単美味しい甘酸っぱい万能副菜です。
材料(2〜4人分)
名水美人のカット野菜
1袋
マルサラ酒
大さじ2
砂糖
20g
レーズン
15g
白ワインビネガー
20g
水
大さじ1
塩
小さじ1/4程度
EVOO
大さじ2
作り方
1.レーズンを水につけ戻す
2.EVOOを熱したフライパンにカット野菜を入れ焼き付ける
3.焼き色がついたところへマルサラ酒を入れアルコールを飛ばす
4.次に砂糖・レーズン・塩を加え全体を混ぜる
5.最後に白ワインビネガーと水を加え混ぜ合わせ完成
コツ・ポイント
名水美人のカット野菜を炒めるときは強火で一気に炒めましょう。
しっかりと味を馴染ませるとお肉や魚のソースにもなります。
