1.材料をすべて計量しておく
薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるう
上白糖もふるっておく　

2.バターをホイッパーでなめらかにし、砂糖を一度に加えて混ぜ合わせたら、レモン皮とバニラオイルを加える。

3.溶き卵を2回に分けて混ぜあわせ、アーモンドプードルを混ぜる。

4.粉を一度に加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでこねつける。

5.二つに分けて、ラップに平らにして包み、冷蔵庫で30分位（冷凍庫20分）休ませる。

6.休ませた生地を、打ち粉をした台上で軽くもみこみ、棒状に伸ばして、2個に分ける（4本の棒をつくる）

7.それぞれを８×２０ｃｍ位に手で押し伸ばす。

8.溶き卵をむ塗って、スライスアーモンドを散らす。端をカード等で整える。

9.１９０℃（ガスの場合１８０℃）　１５分位で焼き上げる。
粗熱が取れたら、２㎝幅にカットする。

10.完全に冷めたら、湿気らないように袋に入れる。