グレースパン教室
調理時間：３０分（肉の下処理と漬け込み時間除く）
自家製キムチの素を作り置きしておきますと、キムチのほかに肉の漬け込みや、スープ、チャーハンに使えます。今回は旨辛スペアリブグリルのご紹介です。自家製キムチの素にトマトペーストを混ぜて漬けだれを作ります。この漬けだれはとっても美味しいですよ。
材料(２人分)
豚スペアリブ
８００g
自家製キムチの素（作り方参照）
大さじ３
トマトペースト
１８g（大さじ１）
塩
小さじ１強
作り方
1.自家製キムチの素の作り方
https://cookingschool.jp/recipe/60775
ご参照ください。
2.豚スペアリブに塩を振って３０分～１時間おいて下味をつける。
出てきた水分をキッチンペーパーで抑えて脱水する。
3.自家製キムチの素大さじ３にトマトペーストを混ぜる。→肉にまんべんなく漬けたら冷蔵庫で３～４時間ねかせる。
4.焼く１時間前に冷蔵庫から出しておく。
5.食べやすいように骨と肉の間に包丁の先で所々に切り込みを入れておく。
6.２１０度でオーブンを予熱する。予熱完了したら２００度に下げて、１８～２０分焼成。
7.出来上がり
8.自家製キムチの素の応用「大根のカクテキ」
https://cookingschool.jp/recipe/60778
ご参照ください。
9.自家製キムチの応用「白菜キムチ」
https://cookingschool.jp/recipe/58516
ご参照ください。
10.＊数種類の調味料を予め計量しておくことで手間と時間を省き、様々な料理に応用ができるレシピを公開しています。「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「おでん汁の応用」「甘辛味噌の応用」「トマトソースの応用」「ホワイトソース応用」ご参照下さい
コツ・ポイント
焼き時間は肉の大きさによって調整します。オーブン機能にあれば、加熱水蒸気のグリルモードで焼くと良いです。
