1.キクラゲは洗って水に漬けて柔らかくなれば2㎝幅に切る。白菜は青い部分と白い部分を分けて切る、にんじんは短冊切りにする

2.豚肉は3㎝幅に切っておく

3.片栗粉を同量の水でといておく。鶏がらスープを小さなボールに水で解いておく

4.フライパンに油を加えて、豚肉と冷凍エビを入れて中火で炒め半分位火が通ればにんじん、キクラゲ、白菜の青い部分を加えて炒め塩少々を振る

5.野菜に火が通れば、白菜の白い部分を加えて、油が回れば、鶏がらスープを加えて、湧いてきたら、うずら卵を加える

6.醤油とオイスターソースを加えて、ソースの味見をする。ひと口食べてておいしいと思ったらちょっと濃い！ちょっとだけ足りない程度に仕上げる。

7.鍋の中が沸いている状態で、水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜてから沸いているところに加え、2分ほど加熱したら火を止め出来上がりです