やさい＆わいん MonFrereの料理教室
調理時間：30分（漬け時間除く）
鶏肉と根菜を塩麹で調味したラタトゥイユです
材料(作りやすい材料)
鶏もも肉
300g
塩麹
大さじ１
レンコン
300g
ゴボウ
100g
ニンジン
150g
こんにゃく
200g
ニンニク
1片
水
200ml
カットトマト缶
200g
A塩麹
大さじ4」
A酒
大さじ1
A砂糖
小さじ２
オリーブ油
大さじ2
作り方
1.鶏肉は一口大に切りポリ袋に入れ、塩麹を加えもみこんだら冷蔵庫30分おく
2.レンコン、ゴボウ、ニンジンは皮をむいて乱切りにしレンコンとゴボウは10分水にさらしておく
3.こんにゃくは一口大に切り熱湯で3分下茹でする
4.鍋にオリーブ油を熱し、つぶしたニンニクを加え香りが立ったら１を炒め白くなったら２、３を加え炒め合わせる
5.鍋に水を加え蓋をし煮立ってきたら、そこから10分煮込む
6.５にカットトマト缶、Aを加え水分が半量になるくらいまで煮る
コツ・ポイント
１の工程で時間があれば一晩冷蔵庫で漬けておくとより味わい深くなります
