1.＊ピクルス液は酢１８０ｃｃ、水１２０ｃｃ、砂糖大さじ３，塩小さじ１を混ぜて作っておく。メモリ付きシェーカーを使って計量すると楽です。https://cookingschool.jp/recipe/51601

2.ピクルス液にトマトケチャップを加えて混ぜておく。

3.小麦粉と片栗粉は２：１の分量で混ぜておく。

4.鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする→塩・胡椒を振って３の粉を軽くまぶす。

5.フライパンに油を敷き４の肉を焼く→両面焼いて肉に火が入ったら一旦火を消し、２の調味液を回しかける→中火にして肉にからませて調味液にとろみがついたら出来上がり。

6.盛り付け

7.同じ要領で「甘酢ケチャップの鰺のソテー」掲載しています。
https://cookingschool.jp/recipe/59864

8.＊ピクルス液の応用レシピ多数掲載しています。

9.「マグロのづけ丼」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/52477

10.「キャロットラペ」ご参照下さい。https://cookingschool.jp/recipe/52698

11.「秋鮭の南蛮漬け」ご参照下さい。https://cookingschool.jp/recipe/52065

12.「中華ドレッシング」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/51603

13.「柚子大根」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/53059

14.「鯵の酢照り焼き」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/54505

15.（ピクルス液の応用の他、照り焼き液の応用、おでん汁の応用のレシピ掲載しています。）