グレースパン教室
調理時間：２０分（冷やす時間除く）
多様な料理に応用の効くピクルス液（＝料理の度に酢、砂糖、塩を計量をしないで済む様に考案した調味液です。作り方ご参照下さい）と水を１：１であわせてゼラチンで固めます。肉料理や揚げ物の副菜によく合います。
材料(作りやすい分量)
作り方
1.＊ピクルス液は酢１８０ｃｃ、水１２０ｃｃ、砂糖大さじ３，塩小さじ１を混ぜて作っておく。メモリ付きシェーカーを使って計量すると楽です。https://cookingschool.jp/recipe/51601
2.水１００ｃｃを温めてゼラチンを良く溶かす。（すぐに溶けるマルハニチロのゼライス使用しました。）
3.水５０ｃｃとピクルス液１５０ｃｃを２に少しずつ加えて混ぜる。
4.野菜は適当な大きさに切ったら３に加えてグラスなどの器に入れて冷蔵庫で冷やす。
5.しっかりと冷えたら出来上がり。
6.＊ピクルス液の応用レシピ多数掲載しています。
7.「マグロのづけ丼」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/52477
8.「キャロットラペ」ご参照下さい。https://cookingschool.jp/recipe/52698
9.「秋鮭の南蛮漬け」ご参照下さい。https://cookingschool.jp/recipe/52065
10.「中華ドレッシング」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/51603
11.「柚子大根」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/53059
12.「鯵の酢照り焼き」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/54505
13.（ピクルス液の応用の他、照り焼き液の応用、おでん汁の応用のレシピ掲載しています。）
コツ・ポイント
ピクルス液をストックしておくと、料理の度に酢、砂糖、塩、水の計量することなく作れるので楽です。いろいろな料理に使えるので是非お試しになってください。
