がんばりすぎない 日常料理教室 mincco（ミンコ）
調理時間：１時間弱
新ショウガが出回るこの時期
簡単にできるジンジャーシロップをご紹介
出来上がったシロップはお料理にも使えます
炭酸で割ってジンジャーエールにしたりかき氷のシロップもおすすめです
詳しくはyoutubeにアップしていますので是非ご覧ください
材料(作りやすい分量)
新ショウガ
２００ｇ
お好みの砂糖
２００ｇ
レモン
半分
スパイス
お好み
水
１００ｃｃ
作り方
1.まずは材料を用意
生姜は皮ごと使うので土などはきれいに洗っておきます
スパイスはお好みで入れてください
今回はカルダモン、クローブ、黒胡椒を入れて、きび糖で作っています
2.生姜はすべて薄くスライスしきび糖と混ぜておき１５分程度寝かせます
3.２の生姜から水分が出てきたら
鍋に移してレモンを絞りスパイス、水を加え火にかけます
沸いたら弱火で蓋をして約３０分程度にます
レモンの皮を入れますが分量の半分程度にしておきます
4.生姜とシロップに分け
レモンとスパイスは捨てます
5.シロップは冷やして冷蔵庫で約１か月程度日持ちします
残った生姜ですがこちらも冷蔵庫で保管してください
お料理に使えるので生姜焼き、煮物など使ってみてください
コツ・ポイント
レシピでも書いていますがレモンの皮はすべて入れると苦みが強く出るので半分程度にしてください
またレモンが大きい場合はさらに半分程度でも大丈夫です
保存する場合は清潔な瓶などに入れて水分等が入らないようにしましょう
