1.長ひじきは食べやすい長さに切って（手でポキポキ折れます）、サッと洗う。

2.こんにゃくは塩少々をまぶして少し置いてから水で洗う（アク抜き）。
厚さ半分にして、薄い短冊切りにする。

3.鍋に油をしき、こんにゃくをカリカリになってくるまでじっくり炒め、次にひじきを加えて炒め合わせる。

4.水をヒタヒタに加えて、弱火でひじきが柔らかくなるまで煮る（途中、差し水をする）。ひじきが柔らかくなったら醤油を加え、煮汁がなくなるまで煮る。