1.下処理したホタルイカをボウルに入れ、スライスした新玉ねぎ、セロリ、薄皮を剥いた八朔を加え合わせる

2.ホワイトバルサミコ酢からブラックペパーまでを混ぜ合わせマリネ液を作り１に加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で約10分おいてなじませる。