パンとおやつ茨木
調理時間：３時間
調理パン生地でベーコンエピを作ります
材料(4本分)
強力粉
100ｇ
砂糖
6ｇ
塩
2ｇ
インスタントドライイースト
1ｇ
スキムミルク
3ｇ
卵
15ｇ
水
55ｇ
バター
10g
ベーコン
4枚
作り方
1.バター以外の材料を入れよくこねる
弾力がついてきたらバターを入れてさらにこねる
2.こねれたらきれいに丸めて６０分発酵させる
3.60gに分割して20分休ませる(ベンチタイム)
4.細長くベーコンの長さに伸ばす
5.ベーコンを包み綴じ目を下にして40℃で50分発酵させる
6.ハサミで斜めにカットして180度で10分ぐらい焼く
コツ・ポイント
生地は無理やり伸ばさず、伸びなくなったら休ませながら伸ばす
