元町エムズキッチン

調理時間：１５分

お子さんにも大人気！　じゃがいもにハニーマスタードソースが染み込んで、止まらない美味しさ💓　

材料(２人分)

新じゃが（小さめ）
300g程度
A 塩、こしょう、小麦粉
各少々
揚げ油
適量
B　フレンチマスタード
大さじ１
B メープルシロップ
小さじ２
B 白ワインビネガー
大さじ1,5
B オリーブオイル
小さじ１
B 塩
小さじ1/4
B こしょう
少々
ルッコラ　トレビス、チコリなど（あれば）
適量

作り方

1.じゃがいもは皮ごと１cmほどの厚さ（小さめのものは、２〜３等分）に切り、Aをまぶす。

2.揚油を用意して、１６０〜１７０℃の温度で①のじゃがいもをゆっくりめに素揚げする。（８〜１０分程度）

3.大きめのボウルにBを入れて混ぜ合わせ、そこに揚げたじゃがいもを加え、木べらで軽く潰すようにしながら混ぜ、ソースを絡める。

4.食べやすい大きさに切ったルッコラ、トレビス、チコリと一緒に盛り付ける。

コツ・ポイント

揚げた新じゃがを木べらなどで押して、軽く潰すとソースがよく絡みますよ。