1.厚焼き玉子を1×1.5×10cmにカットし断面が三角になるように左右斜めにカットしのり1/4で巻く(角)

2.のり1/8で酢めし30gを敷き詰め端を合わせて丸くする(目)2本

3.のり1/6で厚焼き卵を巻く(鼻)　鼻の大きさは卵の大きさに

4.のり1/6に酢飯(黒)20gを全体に広げくるくる巻く(3本)
ごはんに黒すりごま、ゆかり、海苔佃煮を混ぜておく

5.のり1/2に酢飯(赤)50gを中央におく

酢飯に小エビの粉末を混ぜる

6.真ん中に鼻をのせる

7.赤30gで鼻を覆う

8.目をのせる

9.目の間に棒状にした酢めし赤を20gのせる

10.髪の毛３本(酢めし黒)をのせる

11.1/2で包む

12.のり1/2と1/4をつないで長くし真ん中に11をのせ上に角を置き周りを白い酢めしで覆う

13.全体をのりでしっかり巻く