1.＊めんつゆの作り方ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/51688

2.鶏肉に塩を振って１０～１５分置いて下味をつけておく→出てきた水分はペーパーで抑えて吸い取っておく→小さめの一口大に切る。

3.フライパンに油を敷き、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら鶏肉としいたけを加えて炒める。

4.鶏肉に５割程火が入ったら麺つゆを加えて中火で煮込む（蓋はしない）

5.煮汁が半量になったら卵の半量を回し入れ蓋をする→卵が少し固まったら残りの卵を回し入れる→蓋をして火を消し予熱にかける→卵が好みの硬さになったら出来上がり

6.盛り付け（写真は刻みのりを盛っています）

7.＊数種類の調味料を予め計量しておくことで手間と時間を省き、様々な料理に応用ができるレシピを公開しています。「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「おでん汁の応用」ご参照ください。