N's kitchen
調理時間:1時間(焼成時間含む)
あんことホットケーキミックスで作る簡単ケーキです。
しっとり生地と優しい甘さが日本茶にもコーヒーにもよく合います。
材料(スリムパウンド型1台分)
こしあん
250g
ホットケーキミックス
150g
抹茶
大さじ1
全卵
3個
太白ごま油
50g
牛乳
30cc
ゆであずき
100g
生クリーム
適量
砂糖
適量
ゆであずき
適量
抹茶
適量
作り方
1.焼き型にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは180℃予熱。卵は常温に戻して溶きほぐす。ホットケーキミックスと抹茶を合わせておく。
2.ボウルにあんこと油を入れてよく混ぜ、溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。
3.2)にホットケーキミックスと抹茶を合わせたものを加えてゴムベラで混ぜる。
4.牛乳と茹で小豆も加え、型に流し入れる。
5.180℃のオーブンで35〜40分焼く。中央に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
6.型から外し、ラップで覆い、粗熱が取れるまでビニール袋に入れる。
7.食べる時に少量の砂糖を入れてホイップした生クリームや茹で小豆を添える。抹茶をかける。
コツ・ポイント
今回はこしあん+茹で小豆で作りましたが、粒あんだけでも美味しくできます。
焼き上がったケーキをビニール袋に入れるとしっとりとした仕上がりになります。冷めたら袋から取り出してラップに包んでください。