1.キュウリは皮をむいて輪切りにする。

2.ニンニクはみじん切りにする。

3.鍋にバターを熱し、1と２を炒めツヤが出てきたら牛乳を加え煮立たせる。塩・コショウしキュウリが柔らかくなったら粗熱を取る。

4.ミキサーに３とスペアミント葉のみ摘み加え撹拌させる。冷蔵庫で冷やす。