1.菜の花、分葱は4㎝幅に切る。アスパラガスは根元4㎝位の固い皮をのぞき斜めに切る。にんにくは粗みじん切りにする。鷹の爪は種をのぞいておく。

2.フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れて火にかけ温める。

3.焼豚を入れ、香ばしく焼けたら白ワインを入れ煮たてる。火を止めてスタンバイ。

4.鍋に1.5ℓの湯を沸かし塩大さじ1を入れてパスタをアルデンテになるようゆでる。ゆで上がる1分前にアスパラガスを入れる。

5.さらにゆで上がる直前に菜の花を入れる。引き上げる。

6.フライパンを火にかけ、⑤、分葱を入れ、ゆすりながら和える。味をととのえる。

7.器に盛り付ける。