1.型よりも一回り大きくオーブンシートを切る。紙を丸め水で濡らす。

2.１をよく絞り、型に沿うように敷き込む。

3.卵はよく溶いでおく。

4.耐熱皿にクリームチーズを入れラップをして電子レンジ５００～６００Ｗに１分かける。

5.ボウルにチーズを移し砂糖を加え混ぜ合わせる。

6.５に卵を２～３回に分けて加える。

7.薄力粉を加える。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

8.生クリームを３～４回に分けて加え、混ぜる。

9.ブランデー・レモン汁を加え混ぜる。

10.型に流す。

11.２１０℃のオーブンで５０分焼く。焼きあがったら粗熱を取り半日～１日休ませる。