1.チョコレート生地の薄力粉、チーズ生地のコーンスターチはそれぞれふるっておく。

2.パイ生地用のバターは１センチ角に切る。

3.クリームチーズは室温に置き柔らかくする。（または電子レンジ６００Ｗ３０秒かけ柔らかくする）。

4.型には薄くバターを塗る。

5.底にはオーブンシートを大きさに合わせ切り敷く。側面には小麦粉（分量外）をはたいておく。

6.生地を作る。フードプロセッサーに薄力粉・バター(１センチ角に切った）を入れ１分弱攪拌させる。

7.水を加え、攪拌する。

8.生地をビニール袋に移す。

9.生地をひとまとめにする。

10.冷凍庫で１０～１５分休ませる。

11.チョコレート生地を作る。ボウルにチョコレート・バターを入れ湯煎にかけて溶かす。

12.チョコレートが溶けたら、湯煎からはずす。砂糖を加え全体をよくすり混ぜる。

13.砂糖・卵・生クリーム・ブランデーを入れ、その都度よく混ぜる。

14.１の薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまぜ全体をさっくりと混ぜる。

15.チーズ生地を作る。ボウルにクリームチーズ・砂糖を入れよくすり混ぜる。

16.卵黄・卵を加えよく混ぜる。生クリームを加え混ぜる。

17.コーンスターチを加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

18.レモン汁を加え混ぜる。

19.練りパイを作る。休ませたパイ生地を打ち粉（分量外の粉）を振った台の上におく。パイ生地を半分に切る。

20.生地を重ねる。

21.さらに半分に生地を切る。

22.生地を重ねる。上から抑え円形に形成する。

23.生地をタルト型より一回り（３～４センチ）大きくなるまで薄くのばす。
オーブンは２００℃に温める。

24.パイ生地を型に敷き詰める。

25.余分な生地を型に沿って切る。

26.フォークで生地に空気が通る穴をあけておく。

27.オーブンシート（またはアルミホイル）などを生地の上に乗せ、重しをする。２００℃のオーブンで１０分、空焼き、重しを取る。

28.マーブルチーズ生地を作る。チョコ生地を大さじ１程度を取りチーズ生地に混ぜマーブル状にしておく。

29.焼きあがったパイ生地に、チョコレート生地を流す。

30.チョコレート生地を均等に広げる。

31.マーブルチーズ生地をチョコ生地の上に流す。

32.１８０℃のオーブンで４０～５０分焼き色がつくまで焼く。
完全に冷めたら、食べやすい大きさにカットする。