小さなキッチン

調理時間：３０分

特別な材料を使わなくても…スーパーで手に入る手軽な食材でできる本格的な味のする『ちゃんぽん』。野菜もたっぷりとれてヘルシーです♪

材料(２～３人分)

キャベツ
２～３枚（５０～８０ｇ）
もやし
１/２袋
にんじん
1/3本（３０～５０ｇ）
きのこ類
３０～４０ｇ
ピーマン
１個
豚肉(切り落とし）
１００ｇ
海老（冷凍むきエビ）
６～８尾
練り物（かまぼこ・はんぺんなど）
２０～３０ｇ
うずらの卵
１パック
太麺
２人分
ごま油
大さじ１～２（２０～３０ｇ）
（A）白ネギ
１０ｇ（５センチ）
（A）しょうが
１片（小１０ｇ）
（A）にんにく
１片
（B）水
１カップ
（B）豆乳（無調整）
１カップ
（B）鶏がらスープ素（ペースト）
８～１０ｇ
（B）しょうゆ
１０ｇ（小さじ２）
（B）砂糖
１０ｇ（小さじ２）
（B）酒
３０ｇ（大さじ２）
（B）オイスターソース
５g(小さじ１）

作り方

1.キャベツは食べやすい大きさにちぎる。もやしは洗い水気をきっておく。

2.きのこは石づきを取り食べやすい大きさにさいておく。にんじんは短冊切にする。ピーマンは食べやすい大きさに切る。

3.練り物（“揚げはん”“かまぼこ”など）は薄切にしておく。

4.うずらの卵は茹でて殻を剥いておく。エビ・肉は食べやすい大きさに切っておく。

5.（A）は粗みじん切りにする。

6.（B）は合わせておく。

7.麺は、表示よりも１分少なく茹でて水気を切っておく。

8.深めの鍋に、ごま油を入れ温める。5と豚肉・エビを強火で炒める。

9.肉の色が変わったら、２・うずらの卵・練り物を入れ強火で１～２分炒める。

10.９に１を加える。

11.６を加える。

12.蓋をして中火で２～３分煮る。

13.水気を切った７の麺を加える。

14.麺をほぐし１～２分強火で茹でる。火から下し、取り分ける。

コツ・ポイント

・野菜など具はお好みのものをご利用ください。
・豆乳は牛乳でもできます。
・味付けはお好みで調整ください。
・麺は表示の湯で時間よりも１分早めにゆで上げることでコシのある仕上がりになります。