1.茄子のヘタを切り落とし、皮をむいてさっと水につけ、1つずつラップで包み、耐熱皿にのせて電子レンジへ。
６００wで３分〜４分加熱する。

2.茄子を触って(熱いので注意)、少し柔らかくなっていればOKです。
余熱でも柔らかくなるので、この状態でドロンドロンにしないことがポイントです。

3.やけどに注意しながら、水を張ったボウルにラップごと入れて、粗熱を取ります。

4.茄子が冷めたら、ラップを取る。

5.お好みの大きさに手で割く。
表面の粗熱が取れても、中は熱いので気をつけて。

あとはお好みの食べ方で召し上がれ〜♪

6.＜アレンジ　その①＞
・さきいかとラー油
・めんつゆと天かすと刻み海苔(奥の写真)

めんつゆや生姜醤油なんかは王道ですね。
美味しいー！

7.＜アレンジ　その②＞
・クリームチーズソースとササミ

ソースはクリームチーズを柔らかくして、牛乳でのばしています。
冷えると固まるので、作っている時はかなりゆるいソースにするのがポイントです。

8.＜アレンジ　その③＞
・キムチと温泉たまごのせ

ビールのおつまみにも♪

9.＜アレンジ　その④＞
・肉味噌のせ

この日は餃子のタネが余っていたので、それを肉味噌にしました。
茄子と肉味噌は黄金コンビですね。

10.＜アレンジ　その⑤＞
・生ハムとオリーブ和え

オリーブオイルと粉チーズもかけてます。
昼間作っておくと、夜には生ハムの塩分が茄子に移っていて、とってもおいしいんです♪
ワイン飲みたい。。

11.＜アレンジ　その⑥＞
・ワカメとネギだれ

油淋鶏のネギダレの残りにワカメも。
中華風な薬味も相性抜群です。